C’est ici que tout a commencé, il y a vingt ans, lorsque je suis arrivé dans la région. C’est en découvrant le village de Beaumes de Venise et les Dentelles de Montmirail que je suis immédiatement tombé amoureux de la région. Elles portent bien leur nom ces roches dentelées. En latin mons mirabilis signifie mont ou montagne admirable !
Consultant pour un grand nombres de domaines de l’appellation, j’ai la chance de pouvoir sillonner ces fabuleux terroirs aux paysages magiques, saison après saison.
Située au pied des Dentelles de Montmirail, cette appellation unique dont les vignes se répartissent entre 100 et 500 mètres d’altitude, est constituée de trois types de sols : terres blanches du Crétacé, terres grises du Jurassique et enfin les fameuses marnes du Trias.