Châteauneuf-du-Pape
Un des premiers assemblages de Xavier Vignon. Les baies proviennent de « vignes de collection » où de nombreux cépages ont été complantés selon la tradition de l’appellation. Il est donc difficile de donner la proportion exacte de chaque cépage. Un vin qui porte bien son nom !
notes
92-94/100 – Jeb Dunnuck
90/100 – Robert Parker
Terroir
Sélection de parcelles situées sur 4 différents terroirs de l’appellation : galets roulés, grés rouges, safres et éclats calcaires.
Vinification et élevage
Vinification
Vendange manuelle.
Raisins vinifiés en grappe entière, en cuve béton et cuve inox.
Élevage
Élevage en différents contenants : 1/3 en cuve béton, 1/3 en cuve tronconique bois et 1/3 en demi-muids.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2036+
- Service 14/16°C
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