Châteauneuf-du-Pape
Le millésime 2010 à Châteauneuf-du-Pape est considéré comme l’un des grands millésimes de la décennie aux côtés de 2000, 2001 et 2007. Un des premiers assemblages de Xavier Vignon. Les baies proviennent de « vignes de collection » où de nombreux cépages ont été complantés selon la tradition de l’appellation. Il est donc difficile de donner la proportion exacte de chaque cépage. Un vin qui porte bien son nom !
notes
95+/100 – Robert Parker
Terroir
Sélection de parcelles situées sur 5 différents terroirs de l’appellation : la Crau, galets roulés, sables, safres et urgoniens.
Vinification et élevage
Vinification
Vinification traditionnelle.
Macération longue d’environ un mois.
Élevage
Suite à la vinification et pour une durée de 3 ans, 25% de l’assemblage est élevé en fût de chêne français, 25% en foudre et 50% en cuve béton.
Ensuite réintégration de l’ensemble pour un long élevage en cuve béton pendant 12 ans.
Mise en bouteille en septembre 2025.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2030+
- Service 14/16°C
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