Côtes du Rhône
Quand Septentrional rencontre Méridional, on obtient la cuvée SM ! Une alliance singulière et captivante de plusieurs millésimes, mariant l’élégance de la syrah et la générosité du grenache.
notes
Robe
Rouge rubis profond.
Nez
Arômes de cassis et de myrtilles, notes de fleurs.
Bouche
Dense et profonde. Arômes de chocolat et de baies noires. Finale longue.
Terroir
Les syrahs proviennent de 9 parcelles situées sur des sols sableux, de granit et de loess. Les grenaches sont issus de 15 parcelles situées sur des terroirs de sables, de graviers et de galets roulés.
Vinification et élevage
Vinification
Vendanges manuelles, tri sur table et éraflage total.
Élevage
Élevage de 2/3 des syrahs en cuve tronconique bois pendant 20 mois. Le reste est élevé en fût de 1 vin.
Élevage des grenaches en cuve béton pour préserver la finesse du fruit.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2030+
- Service 14/16°C
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