Châteauneuf-du-Pape
Voici la version Blanc de la fameuse Cuvée Anonyme Rouge de Xavier Vignon ! Les baies proviennent de vieilles vignes au rendement limité. Sous l’influence d’un été chaud et lumineux, le millésime 2025 livre des blancs généreux et expressifs, alliant maturité du fruit, ampleur et fraîcheur.
notes
Robe
Dorée, brillante et limpide.
Nez
Arômes de fleurs jaunes, fruits à chair jaune et blanche, notes de miel et de pain d’épices. Subtiles notes de pâtisserie.
Bouche
Belle vivacité. Bouche éléganteet fraicheur apportée par les fruits. Légères notes d’agrumes. Finale longue et saline.
Terroir
Sélection de plusieurs parcelles de l’appellation, sur des sols calcaire et sableux, caractérisées par une forte précocité ainsi qu’un rendement faible.
Vinification et élevage
Vinification
La roussanne a été vendangée très tôt (dès fin août) et à température basse afin de conserver une acidité élevée.
La clairette et le grenache blanc sont fermentés à basse température pour préserver l’aromatique de ces cépages.
Élevage
La roussanne a été élevée en fût de chêne pendant 4 mois avec bâtonnage régulier.
La clairette et le grenache blanc ont été élevés en cuve inox.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2034
- Service 10/12°C
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