Châteauneuf-du-Pape
Cette cuvée, issue en partie de vignes de collection, rend hommage à l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans un millésime 2022 parfaitement équilibré aux arômes complexes et élégants. Concentrée et expressive, elle puise sa singularité dans une sélection de 15 parcelles aux sols variés de l’appellation.
notes
Robe
Rouge sombre aux reflets noirs et grenat.
Nez
Délicates notes de fleurs séchées, cerises kirschées et fruits à noyaux. Touches de pâte d’amande, écorce de noisetier, cerises jaunes et réglisse.
Bouche
Tanins onctueux et belle acidité. Finale poivrée.
Terroir
Issu de 15 parcelles réparties sur les différents sols de l’appellation : galets roulés, calcaires, argiles.
Vinification et élevage
Vinification
Les vieilles vignes ont bénéficié d’une longue macération (3 mois) en « cocotte », dont une partie non éraflée, équilibrant la puissance et la salinité.
Élevage
Une partie de l’élevage est réalisée en Wine Globe.
Le reste en demi-muids et en Vinarium®.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2035+
- Service 14/16°C
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