Côtes du Rhône
Ce Côtes du Rhône blanc issu du Vinarium® est une véritable ode à l’innovation, du jamais vu dans l’histoire du vin Français ! Il est le fruit d’une méthode d’élevage unique : immersion de barriques et élevage au sein du Vinarium®, une cuve tronconique bois, contenant ce Côtes du Rhône blanc.
notes
91/100 – James Suckling
90/100 – Bettane+Desseauve
Terroir
Sélection de parcelles en altitude sur des sols caillouteux et argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vinification
Vinification traditionnelle. Très longue fermentation de plusieurs mois (6 à 8 mois) pour permettre aux levures de libérer davantage de composés aromatiques, suivie d’une immersion en Vinarium®.
Élevage
Élevage en Vinarium® pendant 24 mois : cuve tronconique bois conçue pour accueillir et immerger en son sein 5 barriques. Ainsi, la production de CO2 de l’Intra devient l’agent conservateur naturel de l’Extra.
Accords mets et vin
Aumonière au fromage frais, Sushis, Pâtes au pesto
- Potentiel de garde 2035+
- Service 8-10°C
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