Châteauneuf-du-Pape
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge issu du Vinarium® est une véritable ode à l’innovation. Cette création est le fruit d’une méthode d’élevage inédite : les tonnelets ont été plongés dans le Vinarium®, une cuve tronconique bois, à l’abri complet de l’oxygène. Ce vin a été élevé sous pression en immersion pendant trente mois.
notes
Robe
Rouge profond aux reflets violines.
Nez
Arômes complexes de cerise noire, de mûre et de garrigue.
Bouche
Charpentée, riche et soyeuse. Tanins fins, belle acidité, finale vive.
Terroir
Sélection de plusieurs parcelles emblématiques des quatre grands terroirs de l’appellation : galets roulés, sables, argiles rouges et calcaires. Cet équilibre a façonné un vin unique, élégant et taillé pour la garde.
Vinification et élevage
Vinification
Longue fermentation (6 à 8 mois),
Puis vinification en immersion en Vinarium®.
Élevage
Élevage en Vinarium® : les tonnelets ont été immergés dans une cuve tronconique bois de 7000L conçue spécialement pour un élevage sans aucune influence extérieure.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2035+
- Service 14-16°C
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