Terroirs d'Exception
Situé dans le Haut-Vaucluse, le vignoble de Vacqueyras est protégé par les Dentelles de Montmirail et bénéficie d’une diversité de sols et de terroirs conférant à ses vins finesse, harmonie et équilibre. L’agriculture biologique a été privilégiée pour l’élaboration de cette cuvée.
note
Robe
Rouge profond.
Nez
Arômes de mûres et de prunes, de violette et d’herbes poivrées.
Bouche
Ronde, fruitée et corsée. Tanins mûrs. Le fruit reste la colonne vertébrale.
Terroir
Les vignes de syrah sont situées sur des terroirs argilo-calcaire et d’alluvions d’argiles. Les vieilles vignes de grenache sont plantées sur des terrasses de galets roulés.
Vinification et élevage
Vinification
Vinification en cuve béton pour les 3 cépages afin de préserver les arômes du fruit.
Macération pendant 4 semaines.
Élevage
18 mois en petite cuve béton pour les grenaches et mourvèdres.
6 mois de cuve béton puis 12 mois en barriques d’un vin pour les syrahs.
Accords mets et vin
Agneau de 7 heures – Tajine d’agneau aux pruneaux – Magret de canard et pêches poêlées – Rôti de porc à la sauge
- Potentiel de garde 2030+
- Service 14/16°C
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