Terroirs d'exception
Une cuvée complexe issue de grenache et de mourvèdre presque centenaires !
note
91/100 – JAMES SUCKLING
« Aromas of spiced cherries, thyme, lemon zest and olives. It’s medium-bodied with sleek, fine-grained tannins. Juicy and flavorful with a spiced, savory finish. Drink or hold. »
Terroir
Sélection de 76 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres.
Sur l’AOC Ventoux, l’année 2019 est un magnifique millésime. Des conditions climatiques parfaites et de belles maturités.
Vinification and ageing
Vinification
Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.
Ageing
95% de l’élevage se fait en cuve béton.
5% (uniquement les Syrahs issus de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d’un vin.
Accords mets et vin
Côtes de porc épicées – Brochettes de poulet à la sauce satay – Paella – Tajine de légumes – Tian niçois – Brochette de légumes du soleil et coulis de tomates
- Potentiel de garde A boire dès à présent et les 4-5 années suivantes
- Service 14/15°C
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