Terroirs d'exception
Les terroirs de Gigondas forment un ensemble géologique unique. Le vignoble est enchâssé dans l’écrin des Dentelles de Montmirail. L’omniprésence du calcaire est le trait d’union des sols de l’appellation. Son microclimat est soumis aux chaleurs de l’été et aux violences du Mistral.
notes
91-92/100 – LA REVUE DU VIN DE FRANCE
90-92/100 – JEB DUNNUCK
16/20 – JANCIS ROBINSON
Terroir
Plus de 40 parcelles en altitude situées sur les éboulis calcaires des contreforts des Dentelles de Montmirail.
Vignes âgées entre 80 et 100 ans.
Vinification et élevage
Vinification
Éraflage total.
Les cépages sont vinifiés conjointement en cuves.
Élevage
Après la fermentation malolactique les cépages sont élevés conjointement en cuve bois tronconique.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2030+
- Service 14/16°C
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