Beaumes-de-Venise
Depuis 1943, seuls ont droit à l’AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, les vins provenant du cépage « Muscat à petits grains » blancs et noirs récoltés sur les communes de Beaumes-de-Venise et d’Aubignan. Il en résulte un vin doux naturel rouge, rosé ou blanc.
notes
92/100 – WINE ENTHUSIAST
Terroir
80% de l’assemblage sont issus de parcelles composées de sols argilo-calcaire et 20% de sols sablonneux.
Vinification et élevage
Vinification
Vendanges manuelles.
Vinification à basse température. Le mutage précis permet de stopper la fermentation alcoolique en limitant au maximum la quantité de sucres résiduels, tout en préservant au mieux l’acidité naturelle.
Élevage
Élevage en grande partie en Wine Globe (cuve en verre) pour conserver la pureté du fruit.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2050+
- Service 10/12°C
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