Châteauneuf-du-Pape 2016

Châteauneuf-du-Pape

Cépages
  • 55
  • 15
  • Our creationsNos Créations
  • 10
millésimes
2016

Une cuvée représentative des terroirs nords de l’appellation !


note

92/100 – PARKER
« The 2016 Chateauneuf du Pape is a full-bodied blend of 60% Grenache, 30% Mourvèdre and 10% Syrah, aged in a mix of concrete and wood vessels. Ripe stone fruit, raspberries and cherries cascade across the palate, framed by creamy-supple tannins and mouthwatering acids. While approachable now, there’s enough structure to warrant cellaring for up to a decade. Tasted twice, with consistent notes. »

92/100 – JEB DUNNUCK
« Mostly Grenache, the 2016 Châteauneuf-du Pape Xavier comes from all the terroirs of the region. Its deep ruby color is followed by a complex, elegant red that has medium to full body, good acidity, and classic notes of garrigue, leather, underbrush, and ripe red and black fruits. It’s a beautifully textured, elegant, and balanced effort to drink over the coming decade. « 


Terroir

Les 4 terroirs, les 13 cépages et surtout le mistral sont les trois grands atouts de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Les galets roulés, marque de fabrique de l’appellation, restituent aux grappes de raisin la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ils participent ainsi à un parfait mûrissement des baies.

Pour notre Châteauneuf-du-pape nous avons sélectionné 78 parcelles sur l’AOC, regroupées sur les terroirs nords de l’appellation afin de préserver la fraicheur. 

Vinification et élevage

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. 

La fermentation est lente pour une meilleure extraction des composés phénoliques.

Élevage

Élevage pendant 12 mois dans des barriques de 1, 2 et 3 vins.

Accords mets et vin

Côte de boeuf grillée – Canard rôti aux figues – Civet de sanglier – Salmis de pigeon – Carré d’agneau aux tomates confites – Ris de veau – Ravioles aux cèpes

  • Potentiel de garde Jusqu'en 2026
  • Service 15/17°C

LES SUGGESTIONS

de votre caviste

NOTRE SOMMELIÈRE
NOTRE SOMMELIÈRE

vous conseille ...

Côtes du Rhône rosé 2024

Terroirs d'exception

2024

Allant de Vienne à Avignon, l’appellation Côtes du Rhône est l’une des plus grandes…

Côtes du Rhône rosé 2024

Côtes du Rhône blanc 2024

Terroirs d'exception

2024

Allant de Vienne à Avignon, l’appellation Côtes du Rhône est l’une des plus grandes…

Côtes du Rhône blanc 2024

Muscat 2024

Beaumes-de-Venise

2024

Depuis 1943, seuls ont droit à l’AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, les vins provenant du…

Muscat 2024

Châteauneuf-du-Pape blanc 2024

Châteauneuf-du-Pape

2024

Recouvert d’une mer de galets roulés blonds, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape offre un visage…

Châteauneuf-du-Pape blanc 2024

Cuvée Anonyme 2024

Châteauneuf-du-Pape

2024

La version Blanc de la fameuse Cuvée Anonyme rouge de Xavier Vignon ! Les…

Cuvée Anonyme 2024

le Diable Blanc

Vin de France

2024

Le Diable, cuvée emblématique de notre collection Arcane, revient dans une nouvelle version en…

le Diable Blanc

Ventoux 2023

Terroirs d'exception

2023

Les vins sont élaborés au pied du Mont-Ventoux qui culmine à 1912 mètres. Le…

Ventoux 2023