Vin de Turquie
Quand le style Châteauneuf-du-Pape s’invite en Turquie !
Né en 2000 sur les rivages de la Mer de Marmara dans la région de Thrace en Turquie, le domaine de Barbare s’épanouit dans un climat propice à la culture de la vigne. Le vignoble s’étend sur 25 hectares de vignes cultivés en agriculture bio et biodynamie.
En tant qu’oenologue conseil, Xavier Vignon se rend plusieurs fois par an sur place pour accompagner les équipes tout au long des étapes de la vigne et du vin.
La cuvée XL Premier est le fruit de ce travail commun.
notes
94/100 – JEB DUNNUCK
« While outside this report, I was able to taste the 2012 Barbare XL Premier with winemaker Xavier Vignon and it’s a wine that’s well worth seeking out. A blend of Grenache, Syrah and Mourvèdre from clay soils along the Mediterranean Sea in Turkey, it boasts a stunning bouquet of blackberries, leather, spice box, cedar, and flowers. Complex and medium-bodied, with an elegant, seamless texture and fine tannins, it’s a remarkable wine that will keep for 8-10 years. »
Terroir
Situé en Turquie le vignoble s’étend sur un terroir argileux composé de sols de marnes d’argile bleue, un lit de safres et un sous-sol de grès.
Vinification et élevage
Vinification & Élevage
Après la vendange, les jus sont fermentés en cuves inox à température contrôlée pendant 2 à 6 semaines avec maitrise des sucres résiduels pour rester inférieur à 0.5 g/l .
S’en suit la fermentation malolactique puis un élevage long en barriques de chêne français pendant une période allant de 18 à 48mois.
Accords mets et vin
Köfte à la plancha – Börek aux épinards et feta – Feuilles de vigne farcies (dolma) – Mezzé turc au foie d’agneau
- Potentiel de garde Jusqu'en 2030
- Service 15/17°C
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