Terroirs d'exception
Un vin représentatif du terroir de l’appellation. Ce Beaumes de Venise 2017 est un vin mûr et très parfumé, déployant des arômes de fruits noir, de tapenade, d’épices et de garrigue. Une belle acidité a été apportée par les parcelles en altitude. Les tanins suaves laissent place à une fraicheur et une finale réglissée.
note
90-92/100 – PARKER
« Vignon has been tinkering with the blend of his Beaumes de Venise over recent vintages and appears to have nailed it with the 2017 Beaumes de Venise, a cofermented assemblage of 60% Grenache, 15% each Mourvèdre and Syrah and 10% Cinsault. Tasted as a tank sample, it’s full-bodied and lush, with waves of black cherries, hints of stone fruit and nuances of allspice, pepper and licorice on the long finish. Vignon says it will spend three to five years in vat, so don’t expect a release anytime soon. »
92/100 – DECANTER
Terroir
Une sélection de parcelles sur 3 terroirs de l’appellation : Marnes du Trias, Terres Blanches, Terres Grises.
Un jeu de trois terroirs qui intègre trois niveaux d’altitude différents (allant de 100 à 600 mètres).
Vinification et élevage
Vinification
Cette amplitude de hauteur a permis de vinifier ensemble tous les cépages qui composent cet assemblage.
Élevage
Les vignes en altitude ont apporté suffisamment d’acidité pour permettre un élevage de type bourguignon avec 50% en fût de 3 à 5 ans et 50% en cuve inox.
Accords mets et vin
Pigeon rôti à la sarriette – Carré d’agneau au thym – Travers de porc sauce barbecue – Daube de bœuf à la Provençale – Canard laqué
- Potentiel de garde 3 à 6 ans
- Service 15/17°C
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