Terroirs d'exception
Un Côtes du Rhône au style bien défini, issu de plus de 200 parcelles de terroirs différents et de vieilles vignes entre 45 et 80 ans pour les trois cépages.
note
91/100 – JAMES SUCKLING
« Ripe-cherry, blueberry, orange-zest and licorice aromas. It’s medium-bodied with ripe, rounded tannins. Juicy, bright and flavorful. Delicious now. «
Terroir
Plus de 200 parcelles sur différents terroirs : galets roulés, sable, marnes argilo-calcaires, principalement réparties sur l’ensemble Rhône Sud, et sur des parcelles d’altitude.
Vinification et élevage
Vinification
Vendanges manuelles.
Fermentation à température modérée pour favoriser la diffusion douce des composés aromatiques.
Élevage
Vieillissement court dans des cuves en béton pour favoriser la pureté des fruits et l’expression du raisin.
Elevage 80% en cuve béton et 20% en cuve tronconique bois.
Accords mets et vin
Pièce de bœuf grillée – Travers de porc subtilement épicés – Couscous aux légumes – Aubergines au citron confit.
- Potentiel de garde 3 à 7 ans
- Service 14/15°C
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