Terroirs d'exception
Une cuvée complexe issue de grenache et de mourvèdre presque centenaires !
note
92/100 – BETTANE ET DESSEAUVE
« Composé de 50% de syrah, 30% de grenache et 20% de mourvèdre, ce joli ventoux se révèle épanoui et suave, exprimant de belles notes de fruits noirs frais (mûre), vin réjouissant et gourmand »
Terroir
Sélection de 60 parcelles sur les contreforts du Ventoux et des terrasses des Dentelles de Montmirail, la plupart sur une altitude entre 250 et 400 mètres. Les sols y sont constitués de calcaire, d’argile et de sables.
Vinification et élevage
Vinification
Grenaches et mourvèdres presque centenaies.
Co-fermentation des cépages pour plus de complexité.
Élevage
95% de l’élevage se fait en cuve béton et 5% (uniquement les syrahs issus de vieilles vignes) se fait en fût de chêne français d’un vin.
Accords mets et vin
Côtes de porc épicées – Brochettes de poulet à la sauce satay – Paella – Tajine de légumes – Tian niçois – Brochette de légumes du soleil et coulis de tomates
- Potentiel de garde Jusqu'en 2028
- Service 14/15°C
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