Terroirs d'exception
Une cuvée issue d’une sélection de vignes situées sur des parcelles en altitude de l’AOC Cairanne !
Comme le millésime 2016, ce Cairanne 2019 est issu de vieilles vignes et de hautes parcelles de l’appellation (250m). Il offre un style moyennement corsé et élégant. L’équilibre se fait par des arômes de fruits noirs et de poivre.
note
92/100 – PARKER
« For his Cairanne, Vignon holds the Grenache (55%), Syrah (20%), and Cinsault (5%) in cold storage until he’s able to harvest the Mourvèdre (15%) and Marselan (5%), then ferments them all together. The 2019 Cairanne offers bright notes of red raspberries and even strawberries, plus deeper notes of black cherries, all framed by silky tannins. Medium to full-bodied, it’s another terrific effort from Vignon, whose entire 2019 lineup looks very solid. »
91/100 – DECANTER
« Very old vines. Fresh and lifted, not the deepest, but lots of perky berry fruits to enjoy. Well balanced acidity. Good sense of vibrancy. There is a certain potency to the alcohol, which is typical for 2019 in Cairanne. But it also has a sense of freshness and drinkability. »
Terroir
Depuis 2016, Cairanne est devenu un Cru des Côtes du Rhône. Adossée au sud d’un massif collinaire qui sépare les Vallées de l’Aygues et de l’Ouvèze, l’appellation s’étend sur la seule commune de Cairanne dans le nord-ouest du Vaucluse.
L’exposition des vignes et la nature des sols ont permis de jouer entre complexité et fraîcheur. Ce Cairanne 2019 est issu de vieilles vignes situées sur les hautes parcelles de l’appellation (250 m), composées de sols cailloutis calcaires à rares silex, alternant avec des marnes.
Vinification et élevage
Vinification
Vendanges tardives. Très longue macération à froid avec pigeage intense afin d’extraire au maximum les arômes et la matière avant apparition d’alcool. Arrêt des extractions dès le début de la fermentation.
Élevage
Élevage unique en cuve béton de manière à respecter la fraîcheur et le fruit.
Accords mets et vin
Magret de canard à la crème de cassis – Côte de bœuf grillée au thym – Brie aux noix – Dessert au chocolat
- Potentiel de garde Jusqu'en 2027
- Service 14/16°C
LES SUGGESTIONS
de votre caviste
Cairanne bio 2022
Adossée au sud d’un massif collinaire qui sépare les Vallées de l’Aygues et de…
Cairanne bio 2020
Terroirs d'exception
Une cuvée issue d’une sélection de vignes en culture biologique et en altitude de…
Cairanne 2016
Terroirs d'exception
Une cuvée issue d’une sélection de très vieilles vignes de l’AOC Cairanne ! Ce…
Côtes du Rhône rosé 2024
Terroirs d'Exception
Allant de Vienne à Avignon, l’appellation Côtes du Rhône est l’une des plus grandes…
Côtes du Rhône blanc 2024
Terroirs d'Exception
Allant de Vienne à Avignon, l’appellation Côtes du Rhône est l’une des plus grandes…
