Châteauneuf-du-Pape
Le millésime 1999 compte parmi les meilleurs de la décennie. Une météo alternant périodes douces puis plus froides en début d’année, suivies d’un été chaud et sec a permis de belles maturités régulières et prometteuses.
note
Robe
Rouge profond aux reflets ambrés.
Nez
Parfum de fruits noirs mêlé à des nuances de poivre noir et réglisse.
Bouche
Tanins soyeux, fruits noirs généreux, subtile minéralité.
Terroir
Représentatif des terroirs de l’appellation : galets roulés en surface ; argiles, sables et calcaires en profondeur.
Vinification et élevage
Vinification
Egrappage total et foulage partiel. Vinification en cuve tronconique bois et en cuve traditionnelle en béton.
Élevage
Élevage unique en cuve béton de manière à conserver la fraîcheur et le fruit.
Accords mets et vin
Viandes rouges grillées – Gigot à la provençale – Gibiers et abats
- Potentiel de garde A boire dès à présent
- Service 15°C - Décanter 1h avant le service
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