Terroirs d'exception
Orienté plein sud, le village de Rasteau est perché sur une colline de 200 mètres de hauteur, face aux Dentelles de Montmirail et à l’abri du mistral. On y trouve des terres composées à la fois de sols argilo-calcaires, de marnes et de grès.
notes
92/100 – JAMES SUCKLING
92/100 – JEB DUNNUCK
15/20 – JANCIS ROBINSON
Terroir
Sélection de 17 parcelles réparties sur plusieurs types de sols en altitude : marnes, pentes argileuses, sols caillouteux et sableux.
Vinification et élevage
Vinification
Fermentation à température modérée avec une macération pré-fermentaire pour favoriser une extraction douce des tanins.
Co-fermentation des différents cépages pour plus de complexité aromatique.
Élevage
25% de l’assemblage en fûts de chêne neufs, 25% en demi-muids et 50% en cuve béton.
Accords mets et vin
- Potentiel de garde 2030+
- Service 14/16°C
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